Brötchen

Die Hefe und den Zucker im Wasser verrühren, dann das Mehl und das Salz hinzugeben. Alles gut mit einem Holzlöffel verrühren, dann die Schüssel abdecken und den Teig zwei Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Den Backofen auf 240°C vorheizen. In der Zeit den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche in 4 Teile teilen (für Brötchen) oder in 2 Teile für Baguette. Den Teig auf ein Baguette-Blech geben und etwas in Form ziehen. Dann die Brötchen in den Ofen geben und die Temperatur auf 200°C mit Umluft reduzieren. Nach etwa 30 Minuten sind die Brötchen fertig.